[食記]陳記真正土魠魚羹 @ 空想發生學劇場

去台南的這一個整天，從早上的旅館早餐開始，已經吃了四個地方的我們，晚上還是要繼續吃的喔！
接下來是我跟小f都很好奇，網路上許多人推薦的陳記真正土魠魚羹。

我很少自發性地點土魠魚羹，因為它是炸魚塊。我喜歡吃清魚湯或者是清蒸的魚，總覺得炸魚塊乾澀不好入口，丟進湯裡更讓人疑惑──炸皮難道不會被湯弄得濕軟又韌口嗎？
陳記真正土魠魚羹端上來真的是小小一碗，看得出來炸皮還是很酥脆，很濃的勾芡包裹起炸魚塊，這就是炸皮入口仍然很酥的秘訣──因為勾芡太濃了反而不太會把炸皮弄濕。這土魠魚外酥內嫩，魚肉仍然保留有鮮度和口感，真的非常優秀啊！而湯又是屬於偏甜口味的濃羹湯，已經有點類似醬汁的角色但又不搶土魠魚的味道。原本以為吃起來會很油膩，但沒想到其實也挺清爽的。

雖然價格比較貴，但非常推薦來吃吃看喔！